慶端午~豐原醫院腸胃科醫師、營養師 教您如何護腸胃，吃粽子 文/ 衛生福利部豐原醫院 王柏政醫師

端午節即將來到，又到了要吃粽子的時節，大家現在會親自動手包粽的愈來愈少了，也因應外購的需求，最近幾年各家廠商推陳出新，許多特殊口味問世，讓民眾選擇更多元，但粽子吃完後，就是我們腸胃科又要開始忙碌的時候了！

豐原醫院腸胃科王柏政醫師表示，目前粽子多數以糯米製成且配料油膩，建議患者如有消化道潰瘍、逆流性食道炎或膽結石者，儘量在白天食用，晚餐之後的時間，盡量不吃粽子。同時，應選擇水煮、清淡、少油的粽子。以醫學功能性角度來說，糯米蛋白大、黏性高，並不適合人體，進入腸道後易因消化不完全而引發腸漏症或過敏。有些人本身腸胃機能障礙，腸胃神經敏感或蠕動不協調，特別容易消化不良或引發急性腸胃炎。另外，粽子的高脂肪、高鹽份，會使得消化變慢，刺激更多胃酸分泌，不利逆流性食道炎或消化性潰瘍患者，也容易加速膽囊收縮，容易導致膽結石患者膽囊發炎，而對糖尿病、高血壓、高血脂患者而言也是雪上加霜，建議端午節吃粽子，應景吃點就好，宜有所節制。

也因此，豐原醫院張淑涵營養師呼籲這類患者一餐最多吃一顆粽子就好，減少使用沾醬並於同一餐搭配蔬菜水果一起食用，不僅能幫助消化還能減輕腸胃負擔。或是混入一些主食例如：南瓜、地瓜、栗子……等等原型食物的粽子，或者亦可選擇購買部分糯米以五穀米、黑米、薏仁……等全穀雜糧類取代的粽子，透過其高纖維來幫助消化，也可減少糯米的攝取，能降低腸胃道消化的壓力。

粽子對現今我們而言非主要主食來源，減少粽子的攝取量並且改變粽子的內容物，讓粽子仍然存在歡度佳節，紀念古人的時代意義，卻又不會造成我們的腸胃負擔。